Silvana Pijoan
Descripción
Silvana Pijoan elabora vinos en el Valle de Guadalupe con uvas de su viñedo familiar. Estilo libre, mezcla de variedades y técnicas, buscando siempre vinos honestos y vibrantes.
País
México
Región
Ensenada
Etiquetas
Vino Pelón
(Tinto)
Varietal: Syrah, Garnacha, Moscato Giallo y Mision
Vinificación: Fermentacion en acero inoxidable y añejamiento de 6 meses en barricas.
Aniversari
(Tinto)
Varietal: Zinfandel
Vinificación: Maceración 9 meses en tanques de acero inoxidable. Añejamineto de 12 meses en barricas usadas de roble francés
Arbol de Fuego
(Rosado)
Varietal: Garnacha, Zinfandel y Colombard
Vinificación: Prensa directa y co-fermentacion en tanques de acero inoxidable. Añejamiento en botella.
Carbónico
(Tinto)
Varietal: Syrah y Garnacha
Vinificación: Fermentacion carbonica en tanques de acero inoxidable y añejamiento de 5 meses en barrica.
Cochinero
(Tinto)
Varietal: Garnacha
Vinificación: Maceración 9 meses en tanques de acero inoxidable. Añejamineto de 12 meses en barricas usadas de roble francés
La Poubelle
(Blanco)
Varietal: Sauvignon Blanc
Vinificación: Maceracion de 2 dias. Fermentacion y añejamiento en barrica por 8 meses.
La Piquetta Azul
(Espumoso)
Varietal: Orujo de Sauvignon Blanc
Vinificación: Fermentacion a partir del orujo de uva mezclado con agua. Embotellado antes de terminar fermentacion para concervar CO2 en botella.
La Piquetta Rosita
(Espumoso)
Varietal: Orujo de Moscatel y Zinfandel
Vinificación: Fermentacion a partir del orujo de uva mezclado con agua. Embotellado antes de terminar fermentacion para concervar CO2 en botella.
Pobre Diabla
(Tinto)
Varietal: 80% Garancha y 20% Moscatel
Vinificación: Fermentacion en barrica y bin abierto, maceracion de 14 dias y añejamiento de 8 meses en barrica